Envejecimiento e inmortalidad

La restricción de proteínas frena el envejecimiento

¿Restricción de proteínas? Pero… ¿no es el mejor macronutriente? ¿no era que teníamos que tomar cuanta más proteína mejor?  Pues vengo a decirte que no es oro todo lo que reluce. En este artículo hablaremos de una de las estrategias más útiles y mejor probadas para retrasar el envejecimiento: la restricción calórica. Esto no es nada …

Guías de alimentos

Antinutrientes – pequeñas toxinas que te alargarán la vida

En uno de mis post de Instagram sobre proteína vegetal me comentaron lo siguiente: “Te falta el punto esencial de los vegetales: los antinutrientes”. No es un caso aislado. Los antinutrientes se han convertido en el terror de las dietas carnívora y paleo; son el segundo villano más importante después de los picos de glucosa. Estas “toxinas” …

Guías de alimentos

Proteína vegetal o animal, ¿cuál es mejor? [GUIA COMPLETA]

Mucho se ha dicho de las proteínas, pero muy poco está realmente basado en evidencia. Dado que no hay información de calidad sobre este tema (sobre todo en español), he decidido escribir una guía completa sobre las diferencias entre la proteína vegetal y animal. Os sorprenderá la cantidad de mitos y malentendidos que hay con este tema, …

Colesterol

Mitos del HDL y triglicéridos + cómo mejorarlos sin disparar el LDL

Sigamos con las fantasías del colesterol. Esta es la cuarta entrada de la serie así que, si todavía no has leído las entradas anteriores, ¡no sé a qué esperas! Aquí hablaremos del verdadero papel del colesterol HDL y triglicéridos en la enfermedad cardiovascular. Ya os advierto que hay varias sorpresas, porque la cosa no es tan …

De la insulina a la carbofobia, Dieta cetogénica

Dieta cetogénica para perder peso – ¿Qué dicen los estudios más controlados?

Cuenta la leyenda que comer grasa te hará almacenar más grasa… Ups, espera, eso es del siglo pasado. Ahora la leyenda es otra. Todo el mundo sabe que son los carbohidratos los que engordan. Antes nos centrábamos en contar calorías y raciones; ahora en medir picos de glucosa y mantener la insulina a raya. La …

Colesterol

LDL alto, HDL alto y Triglicéridos bajos – ¿No hay riesgo cardiovascular?

Después de lo que hemos visto en la entrada anterior, el tema del colesterol debería estar zanjado. Hemos demostrado causalidad. No hay forma de explicar todos esos datos sin una relación causal entre el colesterol LDL (≈ n.º partículas ApoB) y la enfermedad cardiovascular. Sin embargo, muchos siguen creyendo que el colesterol no es malo …