Actualidad

Somos lo que comemos – Análisis del documental de Netflix

Comenzamos el año con un documental pro-vegano que arrasa en Netflix: Somos lo que comemos. Un experimento con gemelos idénticos donde se comparan dos dietas durante 8 semanas: omnívora VS vegana. Y, como siempre sucede con los temas de alimentación, la controversia está garantizada. Y los haters también.Aunque ya se han publicado varios análisis interesantes sobre

Guías de alimentos

Los 4 mitos de la soja más extendidos

En este artículo desmontaremos 4 mitos súper comunes sobre la soja. Escrito en colaboración con la revista VEGETUS de Unión Vegetariana Española (nº 50, pg 16). ¡Podéis acceder aquí a la revista!

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Envejecimiento e inmortalidad

La restricción de proteínas frena el envejecimiento

¿Restricción de proteínas? Pero… ¿no es el mejor macronutriente? ¿no era que teníamos que tomar cuanta más proteína mejor?  Pues vengo a decirte que no es oro todo lo que reluce. En este artículo hablaremos de una de las estrategias más útiles y mejor probadas para retrasar el envejecimiento: la restricción calórica. Esto no es nada

Guías de alimentos

Antinutrientes – pequeñas toxinas que te alargarán la vida

En uno de mis post de Instagram sobre proteína vegetal me comentaron lo siguiente: “Te falta el punto esencial de los vegetales: los antinutrientes”. No es un caso aislado. Los antinutrientes se han convertido en el terror de las dietas carnívora y paleo; son el segundo villano más importante después de los picos de glucosa. Estas “toxinas”

Guías de alimentos

Proteína vegetal o animal, ¿cuál es mejor? [GUIA COMPLETA]

Mucho se ha dicho de las proteínas, pero muy poco está realmente basado en evidencia. Dado que no hay información de calidad sobre este tema (sobre todo en español), he decidido escribir una guía completa sobre las diferencias entre la proteína vegetal y animal. Os sorprenderá la cantidad de mitos y malentendidos que hay con este tema,

Colesterol

Mitos del HDL y triglicéridos + cómo mejorarlos sin disparar el LDL

Sigamos con las fantasías del colesterol. Esta es la cuarta entrada de la serie así que, si todavía no has leído las entradas anteriores, ¡no sé a qué esperas! Aquí hablaremos del verdadero papel del colesterol HDL y triglicéridos en la enfermedad cardiovascular. Ya os advierto que hay varias sorpresas, porque la cosa no es tan