LAS MENTIRAS
DE LA NUTRICIÓN

Un libro repleto de ciencia y crítica social, con las estrategias de nutrición y psicología que MEJOR FUNCIONAN.

Engancharse a una vida sana es más fácil de lo que crees ;)

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269 pag.

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Lo que necesitas para cambiar de hábitos NO es fuerza de voluntad

La "fuerza de voluntad" es una trampa muy peligrosa.

Es una lucha.

Tienes que esforzarte por comer saludable. Tienes que esforzarte por hacer ejercicio.

Los hábitos saludables se convierten en un ESFUERZO para conseguir un PREMIO (adelgazar, mejorar la salud, ganar fuerza, etc.). El camino se transforma en un constante sacrificio, un “trabajo duro” para poder alcanzar tu objetivo, y uno desea que acabe lo antes posible para poder volver a nuestra zona de confort.

Normal que no suela funcionar.

Piénsalo: ¿crees que un deportista tiene que forzarse a diario para entrenar? Sin duda tendrá días mejores y peores, pero para él es posible entrenar a diario porque disfruta de su actividad, porque le gusta lo que hace.

Y lo mismo ocurre con la alimentación, y con el tabaco, y con el alcohol. Las personas que comen saludable (y lo mantienen en el tiempo) lo hacen porque quieren, porque les gusta. No porque estén a dieta o porque se lo haya dicho el endocrino.

Sería imposible forzarte a hacer algo que no te gusta todos los días (y aun encima sin que te paguen, vaya).


La clave para establecer hábitos duraderos es que te guste el hábito en si y que no puedas evitar hacerlo.


No es que no puedas comer bollería, es que no quieres comerla.

Y aunque te parezca imposible lograr algo así en este momento, lo cierto es que existen estrategias muy útiles para entrenar este tipo de motivación. Es posible cogerle el gusto al deporte y engancharte a una vida sana, incluso aunque no lo hayas hecho nunca antes.

Lograrás tus objetivos si eres constante,
y serás constante 
si te gusta lo que haces.

¡Hola!

Soy Irene: bióloga, psicóloga y divulgadora científica.

He cursado, además, un máster en nanomedicina y formación profesional en dietética.

¿Y sabes qué?

En toda mi carrera científica no me he encontrado con nada más llamativo que lo que le está ocurriendo a la nutrición. 

Parece que estemos ante un campo de gurus predicando sus religiones. Dime, ¿eres del bando de las grasas o de los carbohidratos? ¿carne sí o no? ¿qué opinas de la insulina?

La nutrición es apasionante. 

Ya no sólo por el poder que tienen los alimentos para mejorar (o empeorar) nuestra salud, sino por este caos de opiniones y malentendidos, algo que no ocurre en otras disciplinas científicas.

Es por eso que escribí "Las mentiras de la nutrición". Yo también estaba harta de mensajes totalitarios, yo también me he sentido engañada, desorientada con tanta información contradictoria, intereses económicos, gurus que malinterpretan la ciencia... 

Este libro no pretende divulgar la verdad absoluta. Hablaremos de temas controvertidos que no tienen respuesta fácil y aplicaremos todo ese conocimiento a la práctica de la vida real, teniendo en cuenta tu contexto y tus necesidades personales.

En el libro hay más de 300 referencias a estudios científicos, estudios sobre:

  • Cómo impacta el entorno en nuestra dieta y si es posible evitarlo.
  • La importancia de la microbiota y cómo mejorarla.
  • Por qué el balance energético es necesario pero NO es lo más importante.
  • Cómo influyen los alimentos en nuestra saciedad y en nuestro cerebro.
  • Cuál es la dieta más adecuada para maximizar la salud, dependiendo de tu contexto y tus objetivos. 
  • Por qué cambiar de hábitos es tan difícil y qué estrategias psicológicas son las más importantes.
  • Temas controvertidos de actualidad, como las grasas, la carne, el ayuno o la dieta cetogénica.

Contenidos del libro

Información científica de calidad, estrategias de cambio y recomendaciones prácticas basadas en evidencia.

¡Haz clic en los temas para ver los contenidos!

Los problemas de la nutrición

Dietarquía

--La libertad de elección no existe

--¿Qué es la dietarquía?


Cultura de la dieta

--Restricción, culpa y premios

--El problema no está en la restricción


Qué es un cuerpo sano

--¿Te suena el concepto de homeostasis?

--Por qué dudar de las galletas

--Entonces... ¿Qué es salud?

--Las buenas y malas costumbres

--¿Existe la obesidad saludable?

¿Quién tiene razón?

Las tres escuelas

La escuela matemática

--El balance energético

--Contar calorías... ¿Sí o No?

--El flujo energético


La escuela fisiológica

--Tu cerebro cuenta calorías mejor que tú

--Cómo engañar a tu cerebro

--Las dos saciedades

--¿Qué es lo que engorda?

     * Ganancia de peso

     * Pérdida de peso


La escuela psicosocial

--Microbiota, hambre, energía, estado de ánimo, antojos.

--Comprende tus necesidades biológicas

--Domina tu mente

--Cambia tu entorno

--Los problemas de la adherencia


En perspectiva

--El reduccionismo en nutrición

--La pirámide de prioridades

Aprendiendo a comer

¿Qué es comida?

--El alimento es más que la suma de nutrientes

--De alimentos a productos

--El nutricionismo no funciona


¿Qué come un Homo sapiens?

--¿Dieta paleolítica?

--Las 3 revoluciones dietéticas

--Seguimos evolucionando

--Adaptación no es sinónimo de saludable

--Entonces... ¿Cuál es nuestra dieta ideal?

     *Evidencia en nuestro intestino

     *Evidencia en nuestra microbiota

     *Evidencia en sociedades CR

     *Evidencia en estudios científicos

--La verdadera dieta sapiens

Las bases del cambio

Cambia tu mente

--Los ganadores tienen los mismos objetivos que los perdedores

--Cómo cambiar la visión de ti mismo

--Cómo entrenar la motivación intrínseca

--No tienes fuerza de voluntad?


Cambia tu entorno

--A tu cerebro le encanta tener el control

--El control es una ilusión

--Crea tu burbuja saludable


Pasa a la acción

--¿Por qué no seguimos los planes?

--El ser humano no es racional

     *Gratificación inmediata

     *La brecha frío-caliente

--Cómo seguir los planes



Y por si lo compras...
Te llegarán también un par de regalitos:

#Regalito 1
Infografías

7 Infografías que resumen parte de los contenidos del libro, por ejemplo: "Ayunar con cabeza" o "Cómo reducir el impacto glucémico".

Puedes imprimirlas y colgarlas en tu cocina para tenerlas más a mano.

#Regalito 2
12 Desayunos sapiens

Un recetario súper original con 12 desayunos sapiens. Está hecho con mucho mimo y detalle: encontrarás un montón de datos interesantes sobre los alimentos, ya que pretendo que sirva también para aprender cosas nuevas y no sólo para copiar recetas ;).

Comprar el libro

precio:
25€

Ah!
Una cosa más...

Ya sé que estarás harto/a de este tipo de peticiones, pero…

Si resulta que compras mi libro y te encanta tanto que no puedes parar de leer, me ayudarías mucho enviándome comentarios tan bonicos como estos:

Prakhar, desarrollador Holaaa te estoy leyendo. La cosa está muy jugosa. Me gusta tu estilo agresivo pero razonado. Bueno voy por la página 29 pero me parece muy interesante y provocador. Muy spicy jeje. Te seguiré leyendo 😉.

Eva, auxiliar de enfermería Estoy leyendo tu libro… es muuuuy bueno 😱 Verdades como puños, lógica y sentido común aplastante. Qué bien escrito y razonado. Los términos de homeostasis y alostasis, por ejemplo. Ya los conocía por mis estudios pero qué bien lo explicas. Los sesgos que cometen los diferentes estudios e investigaciones. Las escuelas sobre nutrición, etc. Es un trabajo buenísimo, muy completo. Ojalá llegues a mucha gente.

Aprendiendo a comer

Rosa Hola Ire, que sepas que me he apuntado al gimnasio 😀 voy a ser una abuelita musculada jajajajaja weno, la verdad es que llevo 10 o 12 años sin ir, espero que mi cuerpo se acuerde un poco. Ahora hay actividades muy chulas como pilates. No podré ir mucho, pero dos veces a la semana me llega. Lo ideal serían tres, a ver si puedo, pero dos para empezar está bien. Muy buena la clase de motivación de tu libro, eh? Y lo de la autoeficacia percibida jejeje. Vaya trabajo que has hecho.

Aloia, nutricionista y farmacéutica (...) me parece muy interesante. También las diferentes tendencias/corrientes de la pérdida de peso. Que al final siempre buscamos un botón que encienda la máquina y hay que entender que no sólo hay uno, sino muchos y que hay que toquetearlos todos para que haga corriente jajaja. Yo y mis metáforas… Pero eso, que intentamos hacer patrones dietéticos universales y hay que adaptar. Es muy importante contextualizar. Todo esto para repetirte que me parece muy interesante tu visión.

Si todo esto te parece interesante...

Puedes comprar el libro por sólo

25

O puedes descargar GRATIS el primer capítulo: