Las mentiras de la nutrición no es una lista de mitos ni un plan estricto para seguir ciegamente paso a paso. Es un análisis riguroso de la evidencia científica que hay detrás de las recomendaciones nutricionales. Integra conceptos de nutrición, crítica social y psicología, esta última siempre minusvalorada cuando se habla de alimentación, y propone recomendaciones prácticas y avanzadas basadas en evidencia.

Olvida la frustración del exceso de información contradictoria y toma las riendas de tu salud

El libro contiene un total de 269 páginas y se organiza en 4 partes:

Parte I - El problema

En esta parte analizaremos el problema más fundamental de nuestra alimentación: nuestro entorno. Veremos cómo la cultura y la industria crean un sistema de creencias que nos dicta cuándo, cómo y qué comer en cada contexto, haciendo que tomar buenas decisiones sea extremadamente difícil. 

Son capítulos con una marcada crítica social; porque para solucionar un problema debemos primero conocer sus raíces. Hablaremos de dietarquía, cultura de la dieta, problemas de la alimentación consciente, etc.

Parte II - Las soluciones

Esta parte está dedicada a las múltiples "soluciones" que ha intentado dar la nutrición al problema de nuestra dieta (con un foco especial en el sobrepeso). Calorías, hormonas, TCAs, etc. Cada una de ellas es una visión parcial y miope de un problema muy complejo, pero nosotros integraremos toda esa información en un marco global: la pirámide de prioridades. Un modelo que podemos seguir para guiar nuestro cambio de hábitos, donde se combinan las nociones de nutrición, fisiología y psicología que hemos ido viendo a lo largo del capítulo.

El resto del libro profundiza en estos dos pilares: alimentación y adherencia. Hasta ahora nos hemos centrado en desmentir los mitos más extendidos en nutrición; ahora toca hablar de lo que sí funciona.

Parte III - Aprendiendo a comer

Nos centramos por fin en la parte más nutricional. Haremos un viaje por la ciencia y la evolución de nuestra alimentación para determinar cuál es la dieta ideal humana (necesidades universales) y cómo adaptarla a tus necesidades personales. 

Hablaremos de microbiota, procesado de los alimentos, falacias evolutivas, ayuno y otros temas controvertidos como la carne o las grasas, siempre de la mano de la ciencia. Terminaremos con una serie de recomendaciones prácticas que resumirán todo el contenido, para que sepas exactamente cómo debe ser una dieta saludable.

Parte IV - Las bases del cambio

Tan importante como la alimentación es la adherencia. Esta parte es la más práctica del libro, en ella veremos decenas de estrategias psicológicas y conductuales para que cambies el chip y te enganches por fin a una vida saludable. Y no, no se trata de "ponerte objetivos claros y avanzar con pasitos pequeños". La fuerza de voluntad no es el problema. Este libro va un paso más allá para enseñarte nociones básicas de psicología del comportamiento y, por supuesto, con ejemplos de cómo aplicarlas. Entenderás por qué cuesta tanto seguir los planes, aprenderás a detectar el problema y a ponerle solución. 

Y por si lo compras...
Te llegarán también un par de regalitos:

(En caso de que compres el libro físico en Amazon, puedes enviarme un mensaje a irene@besapiens.net con el justificante de la compra y te enviaré los regalitos al correo).